Tỏi đen ngày càng được sử dụng nhiều trong đời sống. Có cả cách làm tỏi đen đơn giản tại nhà và giá tỏi đen cũng không quá đắt. Vậy tỏi đen có công dụng như thế nào mà được nhiều người tìm mua.

Xem thêm >>> Giúp bạn chữa mất ngủ bằng hoa hồng

Tỏi đen là gì ?

      Tỏi đen là một sản phẩm của quá trình lên men và làm chín sinh học tỏi tươi thông thường qua nhiệt. Tỏi đen được sản xuất bằng cách xử lý dưới các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ trong thời gian khoảng 40 – 60 ngày. Màu đen của tỏi là màu tự nhiên do hợp chất Melanoidin được hình thành trong suốt quá trình lên men tỏi tươi nguyên liệu. Melanoidin là một hợp chất có thể ăn được, nó được tạo ra khi đường kết hợp với các amino acid dưới tác dụng của nhiệt độ và hoạt độ nước thấp. Tỏi đen là gì ? Đó vẫn còn là câu hỏi nhiều người thắc mắc.

      Khi tỏi tươi trải qua quá trình xử lý nhiệt trở thành tỏi đen sẽ mất đi hoàn toàn mùi khó chịu, có vị ngọt đặc trưng và dai mềm khi ăn cũng như có sự chuyển hoá một cách đáng kể các hợp chất sinh học của chúng.  Tỏi lên men trong 60 ngày sẽ chuyển thành màu đen. Công dụng của tỏi đen là rất tốt cho sức khỏe: ngăn ngừa xơ cứng động mạnh, tốt cho tim mạch, giảm cholesterol…

Ăn tỏi đen rất tốt cho sức khoẻ
Ăn tỏi đen rất tốt cho sức khoẻ

        Tỏi lên men trong 60 ngày sẽ chuyển thành màu đen. Công dụng của tỏi đen là rất tốt cho sức khỏe: ngăn ngừa xơ cứng động mạnh, tốt cho tim mạch, giảm cholesterol…
Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược Thành phố HCM) cho hay, từ xưa tỏi đã được dùng nhiều như một phương thuốc tự nhiên chữa các bệnh thường gặp như cúm, nhiễm trùng…Tỏi đen được các chuyên gia đánh giá là một trong những loại thảo dược quý.

Công dụng của tỏi đen

  • Giảm cholesterol: S-allyl cysteine trong đó có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu.
  • Chống vi khuẩn, nhiễm trùng: S-allyl cysteine hỗ trợ hấp thụ allicin, tăng khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và tác nhân nhiễm trùng.
  • Chống gốc tự do: Tỏi đen có khả năng chống oxy hóa tốt do đó tỏi đen rất tốt cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như tim mạch, bệnh Alzheimer, viêm khớp…
  • Hỗ trợ điều trị ung thư: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid giúp kháng lại các tế bào khối u.
  • Ngăn chặn các bệnh có liên quan đến quá trình rối loạn trao đổi chất, giảm xơ cứng động mạch, hạn chế quá trình lão hoá, hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và tăng cường sức đề kháng.

      Ở Việt Nam số lượng tỏi tiêu thụ trong nước và xuất khẩu rất lớn và có nhiều loài tỏi đặc hữu quý như tỏi đen Lý Sơn, tỏi Phan Rang… tỏi đen Lý Sơn có những giá trị đặc biệt so với các loại tỏi khác về công dụng của tỏi đen cũng như giá trị kinh tế. Tỏi Lý Sơn đã được đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia. Tuy nhiên, cũng giống như các loại tỏi khác tỏi Lý Sơn mới chỉ được sử dụng ở dạng tươi.

Tỏi đen Asaka
Tỏi đen Asaka

    Mua tỏi đen ở đâu và giá tỏi đen như thế nào? Đó là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Tỏi đen Asaka có thể là lựa chọn dành cho bạn bởi vì nó mang đến quý khách hàng những sản phẩm với thiết kế bắt mắt, sang trọng và đa dạng về sản phẩm, giá tỏi hợp lý để quý khách hàng có thể lựa chọn cho mình những sản phẩm phù hợp, tất cả đều được bảo đảm về chất lượng và sự phù hợp.